L’automne est la saison par excellence du comfort food. Des saveurs chaudes, des arômes riches et des légumes de saison colorés comme le potiron font de cette période le moment idéal pour une quiche salée. Cette quiche associe la douceur du potiron au crémeux du fromage de chèvre et à la fraîcheur des épinards. Idéal comme plat principal pour un soir de semaine, mais aussi assez surprenant pour être servi lors d’un dîner entre amis ou en famille.
Avec l’aide de votre blender et de votre friteuse à air, vous préparez ce plat facilement et rapidement.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 rouleau de pâte feuilletée fraîche
- 300 g de potiron (en dés)
- 1 oignon rouge (émincé)
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs (cuits dans un cuiseur à œufs)
- 150 ml de crème liquide
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de thym
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
1. Préparer le potiron
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés d’environ 2 cm.
- Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les dés 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais sans se défaire complètement. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cela apporte plus de profondeur à la garniture.
3. Préparer la garniture
- Mettez le potiron, l’oignon et l’ail revenus, les œufs cuits et la crème dans le blender.
- Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
- Vous aimez une texture plus rustique ? Mixez moins longtemps pour garder quelques morceaux de potiron.
4. Assembler la quiche
- Chemisez un moule à quiche, un plat à four ou un moule compatible friteuse à air avec la pâte feuilletée. Veillez à bien couvrir le fond et les bords.
- Piquez quelques trous dans le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
- Disposez les épinards frais sur le fond. Versez ensuite la garniture au potiron par-dessus.
- Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus et répartissez uniformément.
5. Cuisson
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Placez délicatement le moule dans la friteuse à air et faites cuire la quiche 25–30 minutes. Le dessus doit être doré et ferme.
- Vous utilisez un four traditionnel ? Faites cuire 35–40 minutes à 180°C.
6. Service
- Laissez reposer la quiche 5 minutes avant de la couper. Ainsi, la garniture reste ferme.
- Servez chaud, éventuellement avec une salade fraîche ou un bol de soupe pour un menu automnal complet.
