Der Herbst ist die Jahreszeit für Comfort Food. Warme Aromen, kräftige Düfte und farbenfrohes Gemüse wie Kürbis machen diese Zeit perfekt für eine herzhafte Quiche. Diese Quiche kombiniert den milden Geschmack von Kürbis mit cremigem Ziegenkäse und frischem Spinat. Ideal als Hauptgericht für einen Wochentagabend, aber auch überraschend genug für ein Essen mit Freunden oder Familie.
Mit Hilfe deines Mixers und der Heißluftfritteuse ist dieses Gericht schnell und einfach zubereitet.
Zutaten (4 Personen)
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 300 g Kürbis (gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier (gekocht im Eierkocher)
- 150 ml Kochsahne
- 100 g weicher Ziegenkäse
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Kürbis vorbereiten
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel von ca. 2 cm schneiden.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Würfel 8–10 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch andünsten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig und leicht goldbraun dünsten. Dies verleiht der Füllung mehr Geschmackstiefe.
3. Füllung herstellen
- Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, gekochte Eier und Kochsahne in den Mixer geben.
- Zu einer glatten Masse pürieren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Magst du es etwas stückiger? Dann nur kurz mixen, sodass kleine Kürbisstücke erhalten bleiben.
4. Quiche zusammensetzen
- Eine Quicheform, Auflaufform oder passende Heißluftfritteusenform mit Blätterteig auslegen. Boden und Ränder gut bedecken.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Teig nicht zu stark aufgeht.
- Frischen Spinat auf dem Boden verteilen. Dann die Kürbisfüllung darübergießen.
- Ziegenkäse darüber zerbröseln und gleichmäßig verteilen.
5. Backen
- Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.
- Die Form vorsichtig hineinstellen und die Quiche 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Im normalen Ofen 35–40 Minuten bei 180°C backen.
6. Servieren
- Die Quiche 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird. So bleibt die Füllung stabil.
- Warm servieren, eventuell mit einem frischen Salat oder einer Schüssel Suppe für ein komplettes Herbstmenü.
Tipp: Für eine luxuriösere Variante einige Walnüsse oder Fetastücke hinzufügen.
