Waterkokers zijn verkrijgbaar in verschillende wattages, variërend van 500 tot 3000 watt, met een gemiddeld vermogen van ongeveer 2000 watt voor huishoudelijk gebruik. Het wattage bepaalt hoe snel het water kookt: hoe hoger het wattage, hoe sneller het water op temperatuur komt. Hoewel men vaak denkt dat een lager wattage energiezuiniger is, is dit niet altijd het geval. Een waterkoker met een hoger wattage kan juist efficiënter zijn, omdat het water sneller kookt en daardoor minder lang elektriciteit verbruikt. Voor optimale energiezuinigheid wordt een wattage tussen 2400 en 3000 watt aanbevolen. Bij de keuze van een waterkoker is het belangrijk om rekening te houden met de gebruiksfrequentie en de hoeveelheid water die doorgaans wordt gekookt.
